105.12.06 餐具蛋白質殘留物檢驗

*蛋白質殘留物檢驗
目的:檢查餐具或食物容器上有無殘留蛋白質,判定是否清洗乾淨。
a. 檢驗日期: 105.12.06
b. 檢驗項目: 鐵夾、湯匙、湯杓
c. 檢驗步驟:將寧海德林試劑對準於待測物以Z字型反覆噴灑,靜置等待顯影即可;若有蛋白質反應會有顏色顯現。

d. 檢驗過程:

1)準備鐵夾、湯匙、湯杓與寧海德林試劑。

2)以Z字型反覆噴灑。

2)檢驗結果:無顏色顯現,合格

105.12.06 今日午餐


白米飯280大卡
三杯雞丁115大卡
蔬菜關東煮50大卡
炸地瓜65大卡
炒小白菜35大卡
味噌湯50大卡
葡萄60大卡